Συκωτάκι καπνιστό φρέσκου βακαλάου από την Ισλανδία

Το κονσερβοποιημένο συκωτάκι του βακαλάου (Gatus morua)  είναι μια γνωστή λιχουδιά στην ευρωπαϊκή αγορά και σε μέρη της Βόρειας Αμερικής.

Οι καλοφαγάδες Γάλλοι γνωρίζουν το προϊόν ως  “Foie de Morue” και σχεδόν έχουν αντικαταστήσει  το συκώτι  της χήνας.

Προέλευση: Η Ισλανδία βρίσκεται στη μέση της ατλαντικής κορυφογραμμής  και η φύση της είναι ηφαιστειακή .

Περιβάλλεται από τον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό, που συνορεύει με τις αρκτικές.

Oι τόποι αλιείας στην Ισλανδία είναι ουσιαστικά απαλλαγμένοι από ρύπανση.

Η ισλανδική βιομηχανία αλιείας και μεταποίησης ιχθύων βρίσκεται στην πρώτη γραμμή των αλιευτικών εθνών και τα ισλανδικά προϊόντα ψαριών, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία με τους πιο αυστηρούς  ελέγχους ποιότητας.

Τα οφέλη του Cod Liver για την υγεία.

Εκτός άπο  την τρυφερή λεπτή γεύση  η  υψηλή αξία του σε Omega 3 και πλούσιο σε βιταμίνες A & D το έχουν κάνει εξαιρετικά δημοφιλές.

Το λάδι  του θεωρείται ότι προάγει την υγιή καρδιαγγειακή λειτουργία και συμβάλλει στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης.

Άλλα οφέλη είναι:

*πρόληψη και θεραπεία του διαβήτη

*μείωση της υψηλής πίεσης του αίματος

*μείωση του κινδύνου για οστεοαρθρίτιδα

*αντιμετώπιση της κατάθλιψης

*μείωση του κινδύνου για αυτοάνοσες ασθένειες

*καταπολέμηση των οφθαλμικών διαταραχών όπως το γλαύκωμα και προστασία και  θεραπεία των  λοιμώξεων  του αυτιού,

*αλλεργιών

*πρόληψη και θεραπεία νεφροπάθειας

*βοηθάει στην  θεραπεία των  πληγών  του δέρματος

*η διατήρηση της υγείας των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκο συκώτι  βακαλάου που αλιεύεται από σκάφη γραμμής στις  ακτές  της καθαρής  παρθένας   θάλασσας της  Ισλανδίας .

Το συκώτι μας δεν περιέχει πρόσθετα ή συντηρητικά ή χρωματισμό.

Προστίθεται μόνο αλάτι.

Η μέθοδος παραγωγής μας είναι απλή .  Τοποθετούμε  το φρέσκο συκώτι  στην κονσέρβα ή οποία   σφραγίζεται  ασφαλώς  και τοποθετούνται στο θάλαμο για την διαδικασία της κονσερβοποίησης .

Το  συκώτι βράζει  μέσα στο κουτί χωρίς να έρχεται σε επαφή με τον αέρα ή το νερό.

Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας , ένα μέρος του λαδιού εκκρίνεται από το συκώτι του μπακαλιάρου  και αυτό  προκαλεί συρρίκνωση του φρέσκου συκωτιού .

Δεν προστίθεται λάδι στο προϊόν.

Επομένως, όταν ανοίγετε το κουτάκι, θα βρείτε το συκώτι καλυμμένο με καθαρό λάδι από το συκώτι. Αυτό το λάδι που απομένει στο κουτί σας είναι απόλυτης καθαρότητας.

Συνιστούμε να μην το πετάξετε, αλλά να το βάλετε στο ψυγείο σας και να πάρετε μια κουταλιά κάθε πρωί για τις επόμενες 3 ημέρες (ή μέχρι το δοχείο να είναι άδειο).

Πώς να σερβίρετε  το συκώτι βακαλάου της κονσέρβας

*Να το  απολαύσετε ψήνοντας  απαλά  για ένα λεπτό (χωρίς πρόσθετο λάδι)  σερβίροντας αμέσως με σαλάτα,

*Tό αλευρώνετε, το τινάζεται για να φύγει το πολύ άλεύρι και το τηγανίζεται σε καυτό λάδι για maximum 1 λεπτό ή και λιγότερο.

*Να φροντίσετε να ΜΗΝ  ΞΕΡΑΘΕΙ

*ως συμπλήρωμα για το πιάτο θαλασσινών,

*σε μια φέτα ψωμί

* απλά με ένα ποτήρι λευκό κρασί.