Menu
Από ψάρι Beluga sturgeon 18 ετών, διάμετρος πέρλας τουλάχιστον 3,5mm.
Ελαφρώς αλατισμένο, απαλή γεύση, που ακολουθείται από βουτυρένια και κρεμώδη υφή, με μία απίστευτα εκλεπτυσμένη επίγευση.
Για μέγιστη απόλαυση, τρώγεται σκέτο συνοδευόμενο από μια κρύα, καλή vodka, ή σε βουτυρωμένη φέτα φρέσκου ψωμιού.
Σχεδίαση και υλοποίηση: Paul Peridis
